Risotto alla zucca con funghi (chiodini)

Oggi la zucca non è stata protagonista di una minestra, ma di un risotto, cucinato da mio marito, veramente saporito e goloso. I funghi, raccolti da lui stesso e da mio papà, si sposano perfettamente alla zucca e rendono il piatto davvero squisito. Vediamo come cucinarlo! Pulire e tagliare a cubetti circa tre fette di … Continua a leggere Risotto alla zucca con funghi (chiodini)

Zuppa di cipolle alla francese

E’ da un qualche tempo che ho in mente di cucinare questa prelibatezza, ma per un motivo o per un altro ho sempre desistito, intimidita dall’ingrediente principale della ricetta stessa, anche se devo ammettere che le cipolle mi piacciono davvero molto. Complice il clima freddo e umidiccio che ti fa venire voglia di un bel … Continua a leggere Zuppa di cipolle alla francese

Gazpacho Classico

Ricetta estiva, fredda, light per la cena di questa sera: gazpacho!!!! Non l'ho mai fatto, ma devo dire che non è male, (l'ho assaggiato per sicurezza), da evitare assolutamente se non vi piace il sapore anche di un solo singolo ingrediente, perché si sentono TUTTI!!! Ingredienti per 4 persone: 1 spicchio di aglio 1/2 cipolla rossa … Continua a leggere Gazpacho Classico

Insalata di ceci by Il Cucchiaio Verde

Conoscete il Cucchiaio Verde? Si tratta di un libro di cucina, rigorosamente vegetariana, che contiene delle ricettine davvero davvero sfiziose. E' molto interessante perché ci spiega gli errori dell'alimentazione moderna, dagli eccessi calorici al ridotto uso di fibre, di come sono cambiati i consumi alimentari in Italia, del perché, che cosa è un ingrediente naturale e quali … Continua a leggere Insalata di ceci by Il Cucchiaio Verde