Ciambella soffice di Giorgia

Alla mia bambina piace molto cucinare con me, e a volte, quando i pomeriggi diventano pesanti e faticosi, una merenda fra un compito e l’altro è quella che ci vuole!

Oggi ha cucinato lei questa ciambella, facilissima da fare e molto buona, ideale appunto per l’ora di merenda o per la prima colazione.

Ingredienti:

3 uova intere

200 gr. di zucchero di canna

175 gr. di yogurt bianco greco

300 gr. di farina

150 ml di olio di semi

150 ml di latte

1 pizzico di sale

la scorza di un limone grattugiato

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

mescolare con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt, il latte e l’olio e in seguito la farina amalgamando bene il tutto. Per finire aggiungere sale, lievito e la scorza di limone.

Infornare e forno ventilato la torta a 145°C per 50 minuti circa.

Buonissima!!!

 

manu

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Torta di mele

Di sicuro la torta di mele e’ uno dei dolci preferiti di mio marito, uno dei pochi che gli piacciono non essendone di certo un grande appassionato. Oggi, per festeggiare il nostro settimo anniversario di matrimonio, gliel’ho cucinata con gioia.

Questa che vi propongo e’ una ricetta dal sapore classico, morbida e gustosa, adatta in ogni momento della giornata… la torta che ci faceva la nonna insomma!!!!

Ingredienti: 

Cinque mele (non vi specifico quali, quelle che più vi piacciono andranno senz’altro bene)

250 gr. di farina

125 gr. di burro

125 gr. di zucchero bianco + due o tre cucchiai di zucchero di canna

3 uova

125 ml. di la latte

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

la scorza di un paio di limoni

cannella in polvere q.b.

Come fare:

Fare  ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavorarlo con lo zucchero utilizzando lo sbattitore elettrico. Aggiungere il sale, la vanillina     e le uova continuando a frullare. In una ciotola a parte setacciare la farina e aggiungere il lievito. Inserire al composto già amalgamato la farina con il lievito aggiungendo il latte. Continuare a frullare e aggiungere la scorza di limone e la cannella.

Infarinare una teglia con burro e farina e versare il composto. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi e ricoprire il tutto. Cospargerle con lo zucchero di  canna. Infornare a 180 C per 55 minuti (forno ventilato).

Guam gnam!!!!

 

Banana Bread

Se avete delle banane sull’orlo di una crisi di nervi, questo dolce tipico americano è quello che fa per voi! Attenzione al gusto, certamente particolare, che può o non può piacere! E’ la prima volta che mio marito, per esempio, questa ricetta non la vuole vedere nemmeno in fotografia….

Ingredienti per un plumcake:

3 banane mature
130 gr di zucchero di canna
100 gr di panna liquida
2 uova
240 gr di farina
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1/2 limone
100 gr di noci tritate grossolamente

Schiacciare le banane con la forchetta fino a ridurle in poltiglia e bagnarle con il succo di mezzo limone. In un’altra ciotola, sbattere le uova e unire lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la panna, la farina, le banane, il lievito, il sale e le noci. Amalgamare il tutto e trasferire il composto in uno stampo da plumcake foderato con la carta da forno.
Cuocere a forno caldo per un’ora a 180°C.
Gnam Gnam!

Torta della colazione con la farina di kamut

Questa è di sicura una torta da colazione. Buona, leggera, salutista e facilissima da fare!
La ricetta l’ho presa dal blog di Sara Di Pasta Impasta, che vi consiglio vivamente se amate la buona cucina perché stra pieno di ricette deliziose! Questa torta è fantastica, sicuramente da provare!

Ingredienti

3 uova
170 g di farina di kamut
170 g di zucchero
70 ml  di olio evo
125 g  yogurt
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di lievito
sale
Procedimento In una terrina, mettete lo zucchero, il pizzico di sale e aggiungete un uovo alla volta sbattendo con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso, unite l’olio, lo yogurt e per ultimi farina e lievito setacciati, mescolate bene, versate in una teglia rivestita di carta/forno e infornate a 180°C per 40 minuti circa a forno preriscaldato.

Tiramisu’ alle fragole – Gnam gnam colleghi!

Questo tiramisù l’ho preparato per i miei colleghi un paio di giorni fa e devo dire che è davvero piaciuto. Adoro condividere cucina, compagnia e risate, anche sul posto di lavoro, perché  no? In fondo lo abbiamo divorato in dieci minuti…. non abbiamo perso così poi tanto tempo no?
 
Ho già postato una ricetta del tiramisù alle fragole, ma se devo essere sincera, questa mi piace molto di più, anche se è una bomba calorica davvero, ma una volta ogni tanto….
 
Ingredienti per circa 8 persone:
 
500 gr. di fragole
un limone
500 gr. di mascarpone
250 gr. di panna fresca
1 pacchetto grande di savoiardi
6 cucchiai di zucchero
latte quanto basta (1 bicchiere – 1 bicchiere e mezzo)
 
 

Come fare:

Lavare le fragole e tagliarle a pezzettini, bagnarle con il succo di limone e aggiungere due cucchiai di zucchero. Lasciarle insaporire per due ore. Terminato il tempo, sgocciolare le fragole e aggiungere al succo che hanno lasciato, il latte. Questo sciroppino servirà per inzuppare i savoiardi.
Mescolare bene con la frusta il mascarpone e lo zucchero, montare la panna e aggiungerla alla crema ottenuta con il mascarpone e a questo punto comporre il dolce.
Fare uno strato di savoiardi inzuppati con lo sciroppo delle fragole e il latte, uno strato di panna e mascarpone e uno strato di fragole a pezzettini. Io ho ripetuto ancora una volta.
Veramente squisito, provare per credere!
 
Gnam gnam!!!!

Evviva le ciliegie!

Direttamente dalla pianta di casa, due ricette da fare con le ciliegie, un secondo piatto e un dolce, perché non è possibile, per quanto buone siano, mangiarne cinquecento per volta!!!!
(Almeno per me…)
 
 Maiale in agrodolce con peperoni e ciliegie
 
Ingredienti

400 g di filetto oppure di lonza di maiale
1 peperone rosso
100 g di ciliegie
2 cipollotti freschi
2 pomodori
1 pezzetto (2 cm circa) di radice di zenzero fresco
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di aceto
1 cucchiaino di zucchero
5 cucchiai di vino di riso (oppure di vino liquoroso come lo sherry per esempio)
1 cucchiaino di amido di mais
3 cucchiai di olio di arachidi
sale
 
 Come fare

Taglia la carne a fettine alte mezzo centimetro, battile appena delicatamente con il batticarne per aprirle bene e tagliale a striscioline larghe 1 cm circa. Snocciola le ciliegie.  
Affetta i pomodori a spicchi e il peperone a striscioline. Sminuzza lo zenzero e un cipollotto. Mescola insieme in una ciotola l’aceto, il vino, un cucchiaio d’olio, lo zucchero, una presa di sale e la salsa di soia.  Aggiungi le striscioline di carne e mescola bene per ricoprirle e marinarle. Sgocciola la carne conservando il liquido nella ciotola, al quale aggiungerai l’amido di mais diluito con mezzo bicchiere di acqua. Scalda l’olio rimasto in una padella a bordi alti oppure in un wok e fai rosolare la carne a fuoco vivo.  Unisci il peperone, lo zenzero e la cipolla sminuzzati e prosegui la cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso. Unisci le ciliegie, i pomodori e il cipollotto tagliato a spicchi e continua amescolare, sempre su fuoco vivo, per un minuto. Unisci infine il liquido della ciotola e lascialo ispessire. Aggiusta eventualmente di sale e servi subito.
 
(Qui la fonte)
 
 
 
 
Ed ecco il dolce!
 
 
Torta morbida con ricotta e ciliegie
 
 
 
Ingredienti
 
300 gr. di ricotta fresca
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
ciliegie q.b., come piace
 
Come fare
 
Facilissimo!!! In una terrina mescolare insieme la ricotta e lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare bene, la farina setacciata, il lievito e la vanillina e mescolare bene. Tagliare a metà le ciliegie privandole del nocciolo (una trentina circa) e aggiungerle all’impasto e indovinate un po’??? Mescolare bene!!! Versare l’impasto in una tortiera larga 24cm ed eventualmente aggiungere sopra qualche ciliegia.
Infornare a forno caldo a 180°C per 50 minuti.
Squisita!
 
 
Gnam gnam!
 
 

Dolcetti di Carnevale dai blog!!!

Ho cercato qualche ricetta di dolcetti di Carnevale consultando alcuni dei miei blog di cucina preferiti, intanto perchè in rete sono davvero molte le blogger che postano ricette meravigliose, cucinando come vere chef! (Mi piacerebbe infatti, dedicare un post a tutti i miei blog di cucina del cuore… un giorno… forse…)E poi perchè, credo non cucinerò mai dolci in questo periodo, essendone totalmente incapace… (mai dire mai, però…)
Ecco qui allora qualche ricettina per quest’allegra festa!
  
 
dal blog: Formine e Mattarello
Frittelle di Carnevale, altra ricetta
 
 
La ricetta sul blog!
Fotografia di Formine e Mattarello
 
 
dal blog: Pane, Burro e Alici
Le frittelle di Carnevale
 
 
La ricetta sul blog!
Fotografia di Pane Burro e Alici
 
 



dal blog: Una Streghetta in cucina
La ricetta di Carnevale per QVC: frittelle allo yogurt
 
 
La ricetta sul blog!
Fotografia di Una Streghetta in Cucina
 
 
dal blog: VANIGLIA Storie di Cucina
frittielle di riso (di Juls!)
 
 
 
La ricetta sul blog!
Fotografia di VANIGLIA Storie di Cucina
 
dal blog: Forchettina Giramondo

I dolci del giovedì grasso

Le ricette sul blog!

Fotografia di http://www.foodografia.com

dal blog: Follie ai fornelli

Frittelle di Carnevale ripiene di crema

La ricetta sul blog!
Fotografia di Follie ai Fornelli

 
dal blog: Gikitchen by Maghetta Streghetta

Ricette di Carnevale

 
 
Le ricette sul blog!
Fotografia di Gikitchen by Maghetta Streghetta

 

dal blog: Ritroviamoci in cucina

Una frittura di Carnevale alternativa: i Churros

La ricetta sul blog!
Fotografia di Ritroviamoci in cucina


dal blog: La cucina di Lilla

Dolci: Struffoli

La ricetta sul blog!

Fotografia di La cucina di Lilla


dal blog: Torte al cioccolato

Dolci di Carnevale: ravioli dolci ripieni di nutella, marmellata e ricotta

La ricetta sul blog!

Fotografia di Torte al Cioccolato

Biscotti per Maty

Questi biscotti ce li siamo sgranocchiati sabato sera insieme ad amici che non vedevamo da molto tempo, ma a cui vogliamo molto bene.
Grazie per la bella serata!
Questa ricetta è per te, Maty!!!!
 
Biscotti classici da inzuppare(by RicettaBiscotti.it)
 
Ingredienti:
 
300 gr farina 00

100 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Mescolate la farina con lo zucchero, la presa di sale e l’uovo.
Aggiungete il burro fuso e la mezza bustina di lievito.
(Io impasto il tutto con la macchina del pane).  : )))
Stendete il composto sul piano di lavoro con il mattarello e formate i biscotti con gli stampini. (Due forme per ogni singolo biscotto).
Aggiungete un cucchiaino di marmellata sopra la prima forma e infine chiudete ogni biscotto con la seconda formina.
Infornate per 20 minuti circa a 180°.
Gnam gnam!!!