Polenta & Ping Pong

Metti insieme quattro amici veri e una nana, un pranzo a base di polenta e un pomeriggio di metà ottobre che sembra ancora estate. Mescola bene tutti gli ingredienti, aggiungi un pò di pepe, ed ecco il risultato….
Polenta taragna con umido di funghi e salciccia
Ingredienti per polenta:
500 gr. di farina di polenta taragna
3 lt. di acqua per cominciare + aggiunta di acqua q.b.
1 cucchiaio di olio
sale
Mettere l’acqua sul fuoco, salarla, aggiungere un cucchiaio di olio e portare a bollore. Aggiungere quindi la farina (a pioggia) mescolando molto bene per evitare la formazione di grumi. Fare cuocere per almeno 40 minuti (più cuoce più è buona….) aggiungendo acqua se la polenta sembra si addensi troppo. Importante: mescolare molto spesso durante la cottura per evitare che “il tutto” si attacchi.
Ingredienti per umido:
300 gr. di funghi champignon
10 funghi porcini secchi per insaporire
600 gr. di salciccia
600 gr. di polpa di pomodoro
1 fetta di speck di 1,5 cm di spessore
vino bianco
olio
aglio
prezzemolo
sale
1 noce di burro
Far soffriggere nell’olio e nel burro, l’aglio e il prezzemolo tritato. Aggiungere lo speck tagliato a dadini e far rosolare. Aggiungere i funghi champignon, fare rosolare il tutto e sfumare con vino bianco. Aggiungere poi la salciccia tagliata a pezzettini di circa 5 cm. Rosolare ancora e aggiungere la polpa di pomodoro e i porcini ancora secchi per insaporire. Salare a dovere. Cuocere per 40 minuti versando un pò di acqua di tanto in tanto per ottenere la densità desiderata.Buon Appetito!
E dopo questa grande abbuffata, un pomeriggio all’insegna del sole e dello “sport” era proprio quello che ci voleva…
Un torneo di ping-pong….
Due sfidanti agguerriti….

…. e un giudice d’eccezione…

…. scambi infuocati….

… con tanto di stretching a fine partita …

…. un’ottima pausa caffè….
…. e un regalo meraviglioso.

Aspettando con ansia la piccola Letizia…..

Ciò che si definisce una domenica perfetta!
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5 pensieri su “Polenta & Ping Pong

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